カワハギ肝の結果 ~ duongmopintjos

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ウマヅラハギを含むカワハギ科は、肝の旨さが魅力になっています。濃厚な旨味と脂を含んでおり、肝独特の臭みもありません。ウマヅラハギもその例にもれず、肝が絶品のお魚です。私のおススメは肝醤油。

淡泊な身と濃厚な肝のコラボ！魚の煮付けの最高峰！鱗がないので調理もラクチン！材料新鮮なカワハギ酒 300cc みりん 100cc 砂糖大さじ15杯濃口醤油 50cc 材料か1,171 Likes, 25 Comments 晴山由梨 (@hareyama_yuri)...

材料：カワハギ、醤油酒みりん、チューブ生姜にんにく、小麦粉、油、塩こしょうカワハギはその名のとおり、皮を剥いで料理する。刺し身にする場合は皮を剥いた後、身に残ている薄皮も引いてから切り付ける。身は淡白な白身で脂肪が少なく、臭みやクセが無く上品な味わい。鮮度が良いも...

マンボウは手で裂く事が出来るので、好きな大きさにして食べることが出来ます。マンボウの栄養は、DHAというドコサヘキサエン酸が豊富です。マンボウの肝臓の油には、DPAも豊富に含まれています。マンボウには寄生虫がいます。その種類は40種もあるそうです。お客さまからのお便りその2...

科タイ属チダイサイズ全長30cm〜40cm まだいの味が落ちる夏に、最も美味しい時期を迎えるたいの仲間。エラの縁部分が血がにじんだように赤いことから「血鯛」の名がつけられました。まだいと同じように扱われます。チダイの刺身大きく鮮度が良いチダイは刺身も美味しい。皮目...